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Corte del día
Creaciones de la casa
Caldos y woks
Selección japonesa
お品書き
Ocho piezas de nigiri del día sobre arroz avinagrado.
Láminas de salmón fresco cortadas a cuchillo, sin arroz.
Atún picante, aguacate, tempura crujiente y mayo de yuzu.
Caldo de cerdo de 12 horas, chashu, huevo marinado y cebolleta.
Seis empanadillas a la plancha con salsa ponzu.
Atún, edamame, aguacate, mango y arroz templado.
おまかせ
Déjate llevar por el itamae. Doce pases que recorren los mejores cortes del día, servidos a su ritmo, pieza a pieza. Una experiencia, no solo una cena.
心
SAKANA nació de un respeto profundo por el oficio japonés: el arroz a la temperatura justa, el pescado seleccionado cada mañana en lonja y el cuchillo afilado como una promesa.
Nuestro itamae lleva 25 años perfeccionando cada gesto. Aquí no hay prisa: solo equilibrio, frescura y la búsqueda del bocado perfecto.
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«El omakase fue una experiencia inolvidable. Cada pieza, perfecta. El mejor sushi de la isla.»
«Pescado fresquísimo y un trato exquisito. El Roll SAKANA es adictivo.»
«Ambiente precioso y un ramen tonkotsu de otro nivel. Volveremos seguro.»
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